Junto al gazpacho de sandía, el gazpacho de remolacha es de los más extendidos para tomar como sopa fría en verano como variante del gazpacho andaluz.
La remolacha además de cambiar ligeramente su sabor, también le aporta un color vivo que recuerda a la frambuesa, perfecto para decorar con con brotes verdes, aguacate o albahaca y algunas semillas.
El gazpacho de remolacha es una opción refrescante y fácil de preparar para los días calurosos de verano.
Similar al clásico gazpacho andaluz, pero con un dulce y agradable sabor a remolacha, se puede utilizar remolachas cocidas o crudas.
Los ingredientes necesarios incluyen remolacha, tomates maduros, cebolla, pimiento verde, pepino, ajo, vinagre, sal, aceite de oliva y agua fría.
Tras lavar, pelar y triturar las verduras en la batidora, se recomienda colar la mezcla y refrigerar durante unas horas antes de servir.
Se puede acompañar con diferentes guarniciones y personalizar al gusto.
Gazpacho de remolacha con tomate o sin tomate
Vas a encontrar recetas de los dos tipos, con tomates y sin tomates, eso ya depende del sabor que más te guste. Lo mejor es preparar las dos recetas y elegir cuál es el sabor preferido por tus papilas gustativas.
Otras opciones extendidas son el gazpacho con remolacha y sandia, y por otro lado, el gazpacho de remolacha y aguacate. Como ves en cuestión de gustos, cada uno acaba encontrando el suyo.
Receta de gazpacho de remolacha con tomate
La receta de gazpacho de remolacha con tomate es muy parecida a del gazpacho andaluz tradicional.
Vas a necesitar tomates variedad pera, una remolacha cocida, un pimiento verde, un pepino, una cebolla, una zanahoria, aceite de oliva virgen, sal y un poco de agua mineral.
Recuerda que si quieres un sabor suave puedes retirar el pepino y la zanahoria.
Consejo: incluye uno o dos tomates de otra variedad con mucho sabor tipo Raff por ejemplo para darle un sabor distinto.
Cómo hacer gazpacho de remolacha
Ingredientes necesarios:
- Remolacha cocida
- Tomates maduros
- Cebolla o cebolleta
- Pimiento verde
- Pepino
- Dientes de ajo
- Vinagre
- Cubitos de hielo
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua fría
Preparación paso a paso:
1. Lava y pela las verduras (remolacha, tomates, cebolla, pimiento verde, pepino y ajos).
2. Corta las verduras en trozos pequeños y añádelas a la batidora de vaso.
3. Tritura los ingredientes junto con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cuela la mezcla para eliminar los posibles grumos y vuelve a ponerla en la batidora de vaso.
5. Agrega sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto mientras mezclas de nuevo.
6. Añade los cubitos de hielo para lograr la temperatura deseada y mezcla nuevamente.
7. Prueba y ajusta el punto de sal, vinagre y aceite según tus preferencias.
8. Refrigera el gazpacho durante al menos dos horas para que esté bien frío antes de servir.
9. Una vez refrigerado, sirve el gazpacho de remolacha en cuencos o vasos.
10. Opcionalmente, decora con pimienta molida, verduras cortadas, cubitos de pan crujiente o taquitos de jamón.
Para disfrutar de un delicioso gazpacho de remolacha, sigue estos sencillos pasos y ajusta los ingredientes a tu gusto.
Cómo preparar el gazpacho de remolacha
Para aprender a hacer una receta y tener una buena idea de cómo se debe hacer es verlo en un video, así que este es un video de un poco más de 15 minutos con la preparación entera y decoración para presentarlo como una tapa.
El gazpacho de remolacha se prepara como alternativa al gazpacho andaluz tradicional, para tomar en vaso como aperitivo, o en un cuenco o plato sopero para degustar con cuchara y guarnición a su lado.
Incluye esta sopa fría en tu recetario porque vas a disfrutarla a menudo por su fácil preparación.
Variaciones del gazpacho de remolacha
A continuación, te presentamos algunas opciones para personalizar y darle un toque único al gazpacho de remolacha.
Opciones de guarniciones
Para realzar el sabor y la presentación de tu gazpacho de remolacha, puedes añadir distintas guarniciones.
- Pimienta negra recién molida, para aportar un toque de intensidad.
- Verduras cortadas en pequeños trozos, como pepino, pimiento o tomate, para agregar textura y frescura.
- Cubitos de pan crujiente, que le darán un contraste de consistencias al gazpacho.
- Taquitos de jamón, para un toque salado y sabroso.
Combinaciones de sabores
Si estás buscando nuevas y deliciosas combinaciones de sabores, considera algunas de estas opciones:
- Agrega zanahorias al gazpacho de remolacha para darle un toque de dulzor y color.
- Experimenta con la combinación de remolacha y cerezas, para obtener un gazpacho agridulce y refrescante.
- Prueba añadir queso feta desmenuzado y cebollino picado como topping al servirlo, para darle un toque salado y cremoso.
Recuerda que el gazpacho de remolacha es un plato versátil, y puedes explorar diferentes combinaciones de ingredientes y sabores para encontrar tu propia versión favorita.
¡Deja volar tu imaginación y disfruta de esta deliciosa variante del gazpacho!
Consejos y recomendaciones
A continuación, te ofrecemos una serie de consejos y recomendaciones para mejorar tu experiencia al preparar y disfrutar del delicioso gazpacho de remolacha.
Uso de ingredientes de calidad
Para obtener un gazpacho de remolacha realmente sabroso, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de alta calidad.
Asegúrate de seleccionar remolachas bien cocidas o crudas, tomates maduros y aceite de oliva virgen extra de primera calidad.
Estos ingredientes marcarán la diferencia en el sabor y la textura final del gazpacho.
Personalización y mejoras de la receta
El gazpacho de remolacha es una receta versátil que te permite realizar diversas personalizaciones y mejoras.
Puedes agregar queso feta y cebollino picado como topping al servirlo para añadirle un toque extra de sabor.
Si prefieres una textura más espesa, puedes incorporar un poco de pan en la preparación.
Recuerda que el pan puede modificar la consistencia del gazpacho, convirtiéndolo en algo similar a un salmorejo, por lo que deberá comerse con cuchara en lugar de beberse.
Recomendaciones de seguridad en la manipulación de la remolacha
Al manejar la remolacha, te recomendamos usar guantes de cocina, ya que su intenso color morado puede manchar tus manos y utensilios.
Además, recuerda que la remolacha cruda puede ser dura y difícil de triturar, por lo que puedes optar por cocerla previamente para facilitar su incorporación al gazpacho.
Gazpacho de remolacha y otros platos de verano
El gazpacho de remolacha es solo una de las opciones refrescantes que puedes disfrutar durante el verano.
Además de esta deliciosa sopa fría, existen muchas otras alternativas a base de verduras que te ayudarán a combatir el calor sin renunciar al sabor y la salud.
A continuación, te presentamos algunas ideas para ampliar tu repertorio de platos veraniegos.
Sopas y cremas frías a base de verduras
- Sopa fría de tomate: Una versión clásica del gazpacho andaluz, perfecta para aprovechar los tomates maduros de la temporada.
- Gazpacho de pepino y melón: Una combinación refrescante y dulce que sorprenderá a tus papilas gustativas.
- Vichyssoise: Una suave crema de puerros y patatas que se sirve fría, ideal para combatir el calor en los días más calurosos.
Estas sopas y cremas frías son perfectas como entrantes o incluso como plato principal ligero en los días más calurosos. Acompáñalas con una ensalada fresca y tendrás una comida completa y nutritiva.
Ensaladas refrescantes para el verano
- Ensalada de sandía y queso feta: El contraste entre el dulzor de la sandía y el sabor salado del queso feta crea una combinación explosiva.
- Ensalada caprese: Una ensalada clásica italiana que combina tomate, mozzarella y albahaca fresca, aliñada con aceite de oliva.
- Ensalada de mango y aguacate: Una mezcla tropical y refrescante que te transportará a destinos exóticos.
Estas ensaladas son perfectas para acompañar cualquier comida o como plato principal en sí mismas.
Añade proteínas, como pollo a la parrilla o gambas, y tendrás una comida completa y nutritiva para disfrutar en los días de verano.
Explora estas opciones de sopas frías y ensaladas refrescantes para variar tu menú durante el verano.
Aprovecha los productos frescos de temporada y disfruta de platos nutritivos y sabrosos que te ayudarán a mantenerte hidratado y fresco en los días más calurosos del año.