Si amas el gazpacho en verano sobre todas las comidas es que estás en el lugar correcto.
Gazpacho, gazpacho y gazpacho
Nos volvemos locos con el gazpacho, lo preparamos de mil y una formas, y siempre está buenísimo.
Cómo preparar gazpacho, qué vas a necesitar, cómo hacerlo y después cómo presentarlo, aquí vas a tener todas tus respuestas.
¿Qué es el gazpacho andaluz?
Es uno de los platos que más se disfruta en España en verano y en el extranjero también. Es una sopa fría elaborada principalmente a base de tomate, hortalizas variadas y aceite de oliva.
Generalmente se sirve de primer plato o de aperitivo, aunque se puede tomar a cualquier hora del día.
Hay muchas formas de preparar un gazpacho, y cada chef tiene su receta original de gazpacho. Por ejemplo, el chef Alberto Chicote prefiere una versión más divertida y ligera, y propone una receta de gazpacho tipo cocktail, muy ligero y pensado para tomarlo bebido.
¿Cuándo se toma el gazpacho?
Es un plato típico del verano, perfecto para refrescar en los días de calor. Pero lo puedes tomar todo el año porque es un plato refrescante, lleno de vegetales frescos nutritivos.
Aunque sientas la tentación de ponerle hielos dentro del gazpacho para que se mantenga frío, el mejor consejo para disfrutar de un buen gazpacho es que no lo hagas, el sabor tiende a diluirse.
El gazpacho y sus toppings. Al gazpacho le puedes añadir los vegetales y acompañamientos que más te gusten. La guarnición clásica se hace picando muy pequeño algunos vegetales como pimiento de ambos colores, pepino, cebolla y pan tostado, presentado cada uno en un pequeño cuenco junto al gazpacho para ponerse cada uno la cantidad que desee de cada guarnición.
¿Cómo servir el gazpacho?
Depende de cómo lo quieras integrar en el menú, es decir, si lo prefieres servir como aperitivo o como primer plato. Si prefieres el gazpacho como aperitivo sírvelo en pequeños vasos de cristal, fáciles de agarrar con una mano, incluso si las personas están de pie.
Para incluirlo en un menú como primer plato, elige una vajilla de cristal transparente, o una vajilla de color oscuro opaca para resaltar el color rojo vivo del gazpacho, y acompáñalo con una cuchara.
Para servir la guarnición, elige entre pequeños recipientes a juego con la vajilla, o una bandeja que incluya espacio y divisiones para que no se mezclen.
Una de las vajillas más empleadas para servir el gazpacho es la vajilla de barro, desde los cuencos, hasta la sopera para servir el gazpacho en la mesa, el barro le aporta la naturalidad del plato, además de ayudar a conservarlo frío.
¿Qué ingredientes lleva el gazpacho?
Los ingredientes del gazpacho son diferentes dependiendo del tipo de gazpacho que quieras preparar.
Para elaborar un gazpacho típico andaluz vas a necesitar tomates, aceite de oliva, pepino, pimiento, ajo, cebolla, pan, zanahoria, vinagre, sal y agua. Aunque hay muchas variantes de la receta de gazpacho andaluz y sus ingredientes.
Hoy en día vas a encontrar gazpacho de muchos tipos: gazpacho sin pepino, gazpacho con almendras, o gazpacho sin pan.
Podríamos debatir mucho acerca de los ingredientes del gazpacho, y sobre cuál es la mejor receta de gazpacho. E incluso introducir la gran pregunta: ¿Cuál es el mejor vinagre para el gazpacho?
Y la verdad, es que en cada casa se hace un gazpacho diferente, y todos son buenísimos.
¿Cómo se prepara el gazpacho?
Para hacer un buen gazpacho hay que colocar todos los ingredientes y batir fuertemente con una batidora o minipimer, e ir añadiendo agua al gusto. Aunque esto último de añadir agua, en algunas recetas nos e incluye ni una pizca de agua.
Después pasa la mezcla por un colador, y si puedes, déjala reposar en la nevera, antes de servirlo muy frío. Esta es una forma rápida de explicarte cómo hacer un gazpacho fácilmente. Pero tengo para ti unas cuantas recetas de gazpacho que te van a encantar.
Para preparar un buen gazpacho vas a necesitar una batidora, con una sencilla batidora de mano será suficiente. Aunque si sueles utilizar batidoras normalmente en tu cocina, inclínate por comprar una batidora preparada para mayor capacidad de ingredientes y con más funciones.
¿Qué diferencia hay entre el gazpacho andaluz y el gazpacho manchego?
Ambos son platos típicos de comida de la gastronomía española, pero aunque comparten el nombre, en realidad, no tienen nada que ver el uno con el otro.
El gazpacho andaluz se elabora principalmente a base de tomate, y es una sopa fría que se sirve con croutons de pan para acompañar.
El gazpacho manchego es un plato contundente de verduras y carne o pescado, que se sirve caliente, generalmente en la época de frío.
Son platos deliciosos, cada uno en su estilo, y merece la pena comer los dos, si no lo has hecho aún.
El gazpacho llena las cocinas españolas de tomates, pimientos y cebollas casi cada día porque es un plato fácil de preparar que gusta a todo el mundo y también por todo el mundo, ya que es una de las recetas que más se aprecia en el extranjero como parte de la dieta mediterránea.